2020年4月29日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏做客“健康餐饮新时尚”云讲坛，他表示，戴口罩分餐将成新常态。那么，张文宏称戴口罩分餐将成新常态，何时能摘掉口罩?
张文宏称戴口罩分餐将成新常态
2020年4月29日，“寻味魔都”美食节暨分餐行动启动仪式及“健康餐饮新时尚”云讲坛，在上海K11购物艺术中心举办。
此次云讲坛邀请到的主讲嘉宾有：复旦大学上海医学院副院长吴凡，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏和上海市质量和标准化研究院公共管理研究中心主任马娜。
其中，张文宏表示，五一小长假即将到来，大家最大的犹豫在于出不出来，出来以后怎么办。“欧美有‘复工犹豫’，我们是‘五一犹豫’。如今国内的疫情到了关键节点，但是国际疫情没有结束，也有输入风险，所以大家非常犹豫。”
张文宏还表示，戴口罩、洗手、分餐、复工复产、逛街都很重要，这是新常态。逛街是很重要的，老百姓需求逛街，城市的经济生活也需要逛街，然而逛街出来吃饭，吃饭怎么吃是关键问题。分餐制解决了公众一起吃饭、把口罩摘下来的时候怎么做，是非常重要的，给生活恢复常态化提供了“武器”。
张文宏说，分餐是一个概念。简单说，筷子不要混一起，间接混一起也不行。比如说豆沙甜汤，每个人用自己的勺子去舀，那这锅豆沙汤团，就是一个洗调羹的水。但是，我们在外面觉得恶心，在家往往就不觉得。
张文宏表示，拿自己筷子给别人夹菜，在中国认为是好客的表现。“你说，如果吴院长(吴凡)给我夹菜，我到底吃还是不吃?”
吴凡则表示，不能封锁生活，生活要缤纷多彩，两者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡点。
中国的传统习俗，关系好才一锅吃，分餐感情在哪里?其实不然。吴凡表示，分餐不仅防止传染，还涉及营养问题。分餐好处，吃多少，都在眼前，看到总量，也看到不同菜的搭配。品种上有概念，总量也有控制，对摄入优质蛋白有所帮助。
何时能摘掉口罩?
钟南山院士表示：现在还不是摘口罩的时候，中国实际上处于第二阶段。我们看到其他国家正处于疫情爆发的第一阶段，新增病人数量还在增加，而且人数庞大。
比如在美国，一天可以增加两万。至少从现在的全球疫情来看，戴口罩还是一个非常好的自我防护手段。
2020年4月23日，中国科学院微生物研究所研究员施一表示，在新冠疫苗研发成功和上市之前，仍旧以公共卫生和防控措施为主，主要是控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，公众应该戴好口罩、勤洗手。
至于新冠疫苗何时能研发成功，钟南山院士表示：各个国家都在用最快的速度研发。现在的问题是传播链条还不清楚，切断传播链条也很重要。我的看法是疫苗是需要研发的，希望今年能做出来。判断疫苗是否有效，需要观察体内是否产生抗体，需要时间。
